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Novità !!!!       Quadra’ di Langa – il Cit – Ricotta di Capra
3 Settembre 2020

Novità !!!! Quadra’ di Langa – il Cit – Ricotta di Capra

Quadra’ di Langa

Formaggio di capra da taglio a cagliata presamica, affinato per circa sette giorni in celle sature di muffe bianche, si presenta morbido al taglio, con cuore cremoso ed al contempo dolce. Il gusto vellutato della sottile e leggera crosta bianca si miscela armoniosamente con il cuore dolce e morbido della pasta interna.

Ingredienti: latte di capra, panna, sale, caglio e fermenti lattici
Conservanti: assenti
Note merceologiche: origine latte: Italia
Pezzatura: 1.400 g circa
Confezionamento: ovtene e fascetta ad uso alimentare
Il Cit

Tomino ai due latti, vaccino e ovino, a cagliata presamica, caratterizzato da una sapiente affinatura di circa sette giorni. Si caratterizza per il sapore dolce ed avvolgente tipico del latte di pecora, quest’ultimo miscelato con attento equilibrio con il latte vaccino piemontese. La piccola pezzatura, 140 gr. circa, lo rendono un dolce bocconcino veloce al consumo individuale.

Ingredienti: latte vaccino, ovino, panna, sale, caglio e fermenti lattici
Conservanti: assenti
Note merceologiche: origine latte: Italia
Pezzatura: 120 g circa
Confezionamento: ovtene e fascetta ad uso alimentare
Ricotta di Capra

La ricotta di capra trae origine dal siero di latte caprino, con eventuale aggiunta di latte caprino, grazie al quale raggiunge maggiore morbidezza e cremosità. Caratterizzata da un sapore vellutato ma deciso, essa risulta altamente digeribile grazie alle proprietà tipiche del latte caprino.

Ingredienti: siero di latte caprino, sale
Conservanti: assenti
Note merceologiche: origine latte: Italia
Pezzatura: 200 g circa
Confezionamento: secchiello con coperchio e fascetta ad uso alimentare

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