Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotto con latte parzialmente scremato in centrifuga
Salatura: in salamoia per circa 2 ore
Stagionatura: dai 20 ai 40 giorni
Forma: a forma di cuore
Scalzo: diritto di 5-7 cm
Larghezza: 9 cm – Lunghezza: 9 cm
Peso medio: 400-450 g

Caratteristiche organolettiche

Colore: bianco avorio
Odore: delicato
Sapore: delicato
Consistenza: morbida