Massima espressione dell’arte casearia toscana, frutto di un perfetto equilibrio tra antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. Un formaggio d’eccellenza dal sapore inconfondibile e inimitabile, riconoscibile dal marchio di qualità conferito dal Consorzio per la Tutela del Pecorino Toscano D.O.P.
Il Pecorino Toscano Dop (fresco) viene marchiato dopo almeno 20 giorni di stagionatura.
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni. Trattato in superficie con conservanti E 202 E 235. Crosta non edibile.
Pezzatura: Forme da kg 2,2 il Pecorino Toscano DOP (fresco) – forme da kg 2,5 il Pecorino Toscano DOP stagionato
