Formaggio di pecora – Pecorino Sardo dolce DOP
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale (n.q. salato per via umida), caglio (<1%), fermenti lattici (<1%).
Caratteristiche fisiche e organolettiche:
Struttura: Formaggio a pasta molle, dal sapore dolce e fresco.
Crosta: liscia, NON EDIBILE, di colore giallo paglierino, pasta bianca tendente al paglierino con leggera occhiatura.
Dimensioni forma Ø: 18-19 cm H: 9-11 cm Peso medio: 2,2 kg
Stagionatura: 20 giorni
