Mozzarella di bufala campana. Il taglio Julienne viene usato soprattutto per le classiche pizze tonde e per la pizza napoletana.
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Formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte di bufala intero pastorizzato.
Caratteristiche organolettiche
Forma: Tonda
Aspetto esterno: Pelle sottilissima, colore bianco
Pasta: Struttura fibrosa leggermente fondente
Sapore: Caratteristico e delicato
Odore: Tipico, aromatico
Consistenza: Leggermente elastica e morbida
