Mortadella di puro suino con sale marino integrale di Cervia, insaccata nella cotenna cucita e legata a mano, timbrata a fuoco.
Cotenna non commestibile.
Ingredienti: Carne di suino, trippino di suino, sale marino integrale di Cervia, miele, aromi naturali, pepe, spezie.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa vivo uniforme con quadrettature bianche perlacee ben definite.
Odore:profumo intenso ed armonioso e solo lievemente speziato.
Sapore: gusto tipico, non eccessivamente unto al palato.
Consistenza: compatta, non elastica; morbida alla masticazione.
