Denominazione prodotto: FORMAGELLA DELLA BASSA BERGAMASCA

Ingredienti: Latte intero pastorizzato, sale, caglio.

Caratteristiche organolettiche:
Crosta: Sottile, rigata
Pasta: Pasta dal colore bianco tendente al giallo paglierino
Struttura: Pasta semidura con fine occhiatura diffusa
Sapore: Dolce, aromatico

Formato Cilindrico, diametro da 22 cm a 31 cm, altezza da 4-6 cm.

Peso medio Da 3 – 5 kg circa

Stagionatura Da 20 a 90 giorni
Shelf-life 90 giorni