CHAMPAGNE SPECIAL CUVÉE Un’icona tra gli Champagne non-millesimati

Special Cuvée è il risultato del delicato assemblaggio tra l’espressione propria della vendemmia ed una maggioranza di vini di riserva, tra cui alcuni conservati in magnum, talvolta per più di 15 anni, nelle cantine della Maison.

Elaborazione
Maturazione un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell’appellazione
Dosaggiomoderato, da 8 a 9 grammi per litro
AssemblaggioChardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60%. Più dell’ 85% di Grands e 1er Crus

Colore Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine
Profumo Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca
Sapore Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca

Abbinamento Tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto.

Consigli Special Cuvée è perfetto se condiviso tra amici, per un semplice ma ricco momento. Lo champagne da offrire alle persone che amiamo, che apprezzano le cose buone. Ideale servito tra i 10° e i 12°C per valorizzarne il suo stile unico, il suo bouquet ed i suoi aromi. Potete degustare Special Cuvée fin da subito, oppure scegliere di lasciarlo riposare in cantina per qualche tempo.

Storia Fu l’agente britannico di Monsieur Georges Bollinger che, nel 1911, suggerì il nome di Special Cuvée – “special” scritto all’inglese e senza accento. Infatti, egli trovava l’espressione “Brut sans année” inappropriata per uno Champagne di una simile sottigliezza… Più di cento anni dopo, il nome dello Champagne emblematico del savoir-faire Bollinger racchiude ancora tutta la storia e l’esperienza della