Formaggio stagionato prodotto con latte caprino e cagliata presamica.
Pasta di colore bianco avorio caratterizzata da striature blu e verdastre.
Il casaro dopo aver praticato a mano la foratura delle forme, ne cura la  stagionatura, con passione e accortezza per renderlo un grande prodotto, dal gusto aromatico, deciso, leggermente piccante.

Ingredienti: Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile.

Caratteristiche fisiche e organolettiche:
Materia prima: Latte caprino pastorizzato
Tipo di coaugulazione: Presamica
Stagionatura: 60 gg
Aspetto: Bianco, con striature verdi
Odore: Tipico
Gusto: Delicato, aromatico, deciso, leggermente piccante
Consistenza: Compatta
Shelf-life: 90 gg.
NON CONTIENE OGM