Ingredienti:
latte di bufala, fermenti lattici, sale, caglio, Penicillium

Caratteristiche fisiche e organolettiche
Forma: cilindrica
Aspetto esterno: crosta sottile e tenera
Consistenza: morbida, sostenuta
Pasta: bianca con venature fungine verdi-azzurre
Colore: da bianco a paglierino
Odore: delicato
Sapore: aromatico e piccante